Perputaran Persediaan per Value Stream: Cara Mengukur dan Meningkatkannya

Disclosure: M365.FM host Mirko Peters works at iFAKT GmbH. This page describes the company factually; paid partnerships and links are labelled as advertising.

By Mirko Peters · 2026-11-11

Ukur perputaran persediaan per value stream: harga pokok penjualan dibagi persediaan rata-rata stream, ditampilkan dalam hari, lalu kurangi WIP dan barang jadi. Disertai contoh.

Automatically translated with AI from the original post. Read the English original

Perputaran persediaan per value stream mengukur berapa kali stok satu famili produk habis terpakai dan terisi kembali dalam setahun, dengan menggunakan harga pokok penjualan dan persediaan milik stream tersebut. Artikel ini ditujukan bagi manajer pabrik yang melihat satu angka perputaran untuk seluruh pabrik dan curiga bahwa angka itu menyembunyikan gambaran yang sebenarnya. Artikel ini mendefinisikan ukuran tersebut, menunjukkan cara membangunnya per stream dari bahan baku, WIP, dan barang jadi, memberikan contoh perhitungan fiktif, serta mencantumkan pengungkit untuk meningkatkannya.

Poin Penting

• Perputaran persediaan adalah COGS dibagi persediaan rata-rata; untuk satu value stream, gunakan COGS stream dan stok milik stream tersebut.
• Hari persediaan adalah 365 dibagi perputaran, sehingga empat kali perputaran per tahun kurang lebih sama dengan 90 hari stok.
• Rata-rata seluruh pabrik menyembunyikan stream yang lambat: dalam contoh fiktif, satu stream berputar 3 kali per tahun sementara pabrik menunjukkan 4.
• Menghitung bahan baku, WIP, dan barang jadi secara terpisah menunjukkan di mana stok berada dan pengungkit mana yang harus ditarik terlebih dahulu.
• Perputaran dapat didorong terlalu jauh; stok yang sangat ramping dapat menyebabkan tumpukan pesanan, dan profit bergantung pada lebih dari sekadar perputaran.

Apa itu perputaran persediaan per value stream?

Perputaran persediaan, juga disebut perputaran stok, menunjukkan seberapa cepat stok bergerak. AccountingTools memberikan rumus dasarnya sebagai harga pokok penjualan tahunan dibagi persediaan. Harga pokok penjualan (COGS) adalah biaya langsung dari barang yang terjual, yang digunakan sebagai pengganti penjualan karena penjualan sudah mencakup markup. Sumber yang sama menawarkan persediaan rata-rata, yaitu persediaan awal dan akhir dijumlahkan lalu dibagi dua, ketika saldo akhir tidak mewakili kondisi yang biasa.

AccountingCoach menggunakan harga pokok penjualan dibagi persediaan rata-rata untuk tahun tersebut. Sumber ini memperingatkan bahwa rata-rata dapat menyembunyikan item yang bergerak lambat, sehingga perusahaan sebaiknya menghitung perputaran untuk setiap item persediaan. Peringatan itu menjadi alasan untuk mengukur per value stream: stream adalah kelompok alami di antara item tunggal dan seluruh pabrik.

Value stream adalah aliran satu famili produk dari pesanan pelanggan hingga pengiriman. Untuk sebuah stream, rumusnya menjadi:

• Pembilang: harga pokok penjualan tahunan milik stream.
• Penyebut: nilai rata-rata bahan baku, barang dalam proses, dan barang jadi milik stream.

Bagi 365 dengan jumlah perputaran untuk mendapatkan hari persediaan. AccountingTools mencatat bahwa empat kali perputaran per tahun sesuai dengan kurang lebih 90 hari.

Singkatnya, rasio perputaran persediaan adalah metrik keuangan yang mengukur berapa kali persediaan perusahaan terjual dan diganti. Rumus rasio perputaran sederhana, dan rasio ini menunjukkan seberapa cepat stok bergerak. Untuk menghitung perputaran persediaan untuk satu aliran nilai, gunakan rumus perputaran persediaan berikut: HPP dibagi nilai rata-rata persediaan. Rasio yang tinggi berarti stok bergerak cepat. Rasio perputaran persediaan yang rendah berarti level persediaan tinggi dibandingkan dengan penjualan aliran tersebut, dan perputaran yang lebih rendah dari masa lalu adalah sinyal untuk memeriksa lebih dekat. Keduanya perlu diperiksa lebih cermat sebelum Anda bertindak, karena manajemen persediaan yang efisien menyeimbangkan stok dengan layanan kepada pelanggan.

Mengapa mengukur perputaran persediaan per aliran nilai, bukan per pabrik?

Angka perputaran persediaan untuk seluruh pabrik mencampur famili produk yang cepat dan lambat. Satu aliran dengan banyak suku cadang yang lambat bergerak dapat menurunkan angka tersebut, sementara aliran yang cepat dapat menyembunyikan masalah itu. Manajemen aliran nilai meminta satu pemilik untuk meningkatkan aliran satu famili, sehingga pemilik membutuhkan data persediaan famili tersebut, bukan rata-rata. Melacak perputaran persediaan per aliran juga menunjukkan kelebihan persediaan lebih awal, sebelum mengikat lebih banyak kas.

Perputaran di tingkat aliran juga terhubung dengan ukuran lain dari aliran tersebut. Lead time yang lebih pendek dan work in process yang lebih sedikit meningkatkan perputaran. Melihat ketiga jenis stok secara terpisah menunjukkan tuas mana yang perlu ditarik.

Satu catatan hati-hati tentang efek akuntansi. Art Byrne dari Lean Enterprise Institute (LEI) menjelaskan sebuah perusahaan yang perputaran persediaannya naik dari sekitar 3 menjadi 6 sementara laba non-kasnya turun, karena di bawah standard costing, overhead yang tersimpan di persediaan masuk ke laporan laba rugi. Perputaran yang lebih baik bisa tampak seperti laba yang lebih buruk untuk suatu periode. Libatkan keuangan sebelum Anda menetapkan target.

Bagaimana cara mengumpulkan data persediaan untuk rasio perputaran?

Sebagian besar data berada di sistem ERP (enterprise resource planning, perangkat lunak yang menyimpan pesanan, stok, dan biaya). Beberapa perusahaan menambahkan perangkat lunak manajemen persediaan di atasnya, tetapi tampilan aliran tetap membutuhkan penetapan suku cadang ke aliran yang bersih. Untuk mendapatkan angka aliran, tetapkan setiap nomor suku cadang ke suatu aliran, lalu kelompokkan stok berdasarkan penetapan tersebut. Ikuti langkah berikut:

1. Daftarkan suku cadang aliran. Bahan baku, komponen beli, suku cadang semi-jadi, dan barang jadi yang termasuk dalam famili produk.
2. Tetapkan lokasi penyimpanan. Jika sebuah gudang melayani beberapa aliran, pisahkan berdasarkan nomor suku cadang, bukan berdasarkan lokasi.
3. Ambil nilai persediaan pada beberapa tanggal. Nilai akhir bulan selama dua belas bulan memberikan rata-rata yang lebih baik dibandingkan dua tanggal. Sistem persediaan perpetual memungkinkan Anda merata-ratakan nilai harian.
4. Pisahkan berdasarkan jenis. Bahan baku, work in process, dan barang jadi, masing-masing dengan nilainya sendiri.
5. Ambil harga pokok penjualan untuk periode yang sama. Periksa angkanya dengan keuangan, agar perputaran Anda sesuai dengan pembukuan.
6. Catat suku cadang bersama. Komponen yang digunakan oleh beberapa aliran membutuhkan aturan yang jelas, misalnya berdasarkan penggunaan.

Untuk menghitung rasio perputaran persediaan untuk satu aliran, ambil persediaan awal dan akhir tahun, jumlahkan keduanya lalu bagi dua, atau gunakan rata-rata dari dua belas nilai akhir bulan. Kemudian bagi HPP dengan nilai rata-rata persediaan tersebut. Periksa perhitungan dengan keuangan, dan hitung dengan cara yang sama setiap bulan. Ini menghasilkan tingkat perputaran persediaan. Bagi 365 dengan angka tersebut untuk mendapatkan days inventory outstanding, yaitu jumlah hari rata-rata stok bertahan.

Perhatikan musiman. Stok menumpuk sebelum puncak penjualan dan berkurang setelahnya, jadi bandingkan bulan yang sama antar tahun atau gunakan rata-rata satu tahun penuh.

Contoh: dua aliran dan rata-rata pabrik, angka fiktif

Contoh ini bersifat fiktif. Angkanya bukan berasal dari pabrik sungguhan.

Sebuah pabrik memiliki dua aliran. Aliran A memiliki HPP tahunan sebesar 6,0 juta. Rata-rata persediaannya adalah 0,6 juta bahan baku, 0,9 juta work in process, dan 0,5 juta barang jadi, sehingga totalnya 2,0 juta. Perputaran adalah 6,0 dibagi 2,0, atau 3,0 kali setahun, dan hari persediaan adalah 365 dibagi 3, sekitar 122.

Aliran B memiliki HPP sebesar 4,0 juta dan rata-rata persediaan sebesar 0,5 juta. Perputarannya adalah 8,0 dan hari persediaannya sekitar 46.

Pabrik memiliki HPP (COGS) sebesar 10,0 juta dan persediaan sebesar 2,5 juta. Perputaran pabrik adalah 4,0 dan hari persediaan sekitar 91. Angka pabrik terlihat bisa diterima, tetapi aliran A menyerap empat perlima persediaan dan menahannya lebih dari empat bulan.

Pemilik aliran A menangani barang dalam proses (WIP) terlebih dahulu, karena bagian itu yang terbesar. Tim menetapkan batas untuk WIP, memperkecil ukuran batch, dan melepaskan pesanan setiap hari. WIP turun dari 0,9 menjadi 0,45 juta dan barang jadi dari 0,5 menjadi 0,35 juta. Bahan baku tetap 0,6 juta.

Persediaan baru adalah 0,6 + 0,45 + 0,35, atau 1,4 juta. Dengan HPP yang sama, perputaran menjadi 6,0 dibagi 1,4, sekitar 4,3, dan hari persediaan turun menjadi sekitar 85. Aliran ini telah membebaskan kas sebesar 0,6 juta. Perputaran pabrik naik menjadi 10,0 dibagi 1,9, sekitar 5,3, jika aliran B tetap sama. Dalam contoh ini, perputaran persediaan untuk aliran A naik dari 3,0 menjadi 4,3. Perputaran persediaan yang lebih tinggi ini berasal dari tingkat persediaan yang lebih rendah, bukan dari penjualan yang lebih tinggi.

Berapa rasio perputaran persediaan yang baik?

Tidak ada satu rasio perputaran persediaan yang baik, dan tidak ada perputaran persediaan ideal yang berlaku untuk setiap pabrik. Perputaran persediaan yang baik bergantung pada industri dan produknya. AccountingTools menegaskan bahwa perputaran yang rendah menandakan persediaan berlebih, barang usang, atau pengendalian persediaan yang lemah, sedangkan perputaran yang tinggi dapat bernilai positif tetapi juga bisa berarti bisnis kekurangan modal kerja untuk menyimpan stok yang memadai, yang dapat menyebabkan keterlambatan pengiriman. Sumber tersebut juga menyatakan bahwa rasio ini tidak dapat memprediksi profitabilitas, dan perputaran dapat didorong terlalu jauh. Persediaan yang sangat ramping dapat menciptakan tunggakan pesanan yang tidak akan ditoleransi pelanggan.

Jadi, tetapkan target untuk setiap aliran berdasarkan riwayatnya sendiri, waktu tunggunya (lead time), dan tingkat layanannya. Upayakan kenaikan perputaran persediaan yang stabil, yaitu perputaran persediaan yang optimal untuk bauran produk Anda sendiri, sementara pengiriman tepat waktu tetap berada pada atau di atas target.

Bagaimana cara meningkatkan perputaran persediaan Anda?

Untuk meningkatkan perputaran persediaan, tuas yang digunakan sama dengan yang memperpendek lead time, karena stok adalah material yang sedang menunggu. Mengelola persediaan per aliran berarti mengelola WIP dan barang jadi secara bersamaan:

• Batasi barang dalam proses. Batas, misalnya dengan kartu kanban, mencegah aliran terisi oleh pesanan yang sudah dimulai.
• Kurangi ukuran batch dan waktu changeover. Lot yang lebih kecil membutuhkan lebih sedikit stok di antara setiap tahap.
• Atur pelepasan pesanan secara merata. Ritme yang stabil menghindari gelombang material.
• Tetapkan aturan stok per famili part. Barang yang cepat laku mendapat buffer yang ditentukan, sedangkan barang yang lambat dibuat berdasarkan pesanan atau ditinjau untuk dihapus.
• Tingkatkan keandalan pemasok. Pengiriman yang andal memungkinkan Anda menyimpan lebih sedikit safety stock.
• Hapus stok berlebih dan usang. Tentukan apa yang akan dijual, dikerjakan ulang, atau dihapusbukukan.

Pilih satu tuas, ukur selama beberapa minggu, lalu pertahankan yang berhasil.

Kesalahan umum

• Hanya menggunakan rata-rata pabrik. Rata-rata ini menyembunyikan aliran yang menahan kas.
• Menggunakan penjualan sebagai pengganti HPP. Markup menggelembungkan rasio.
• Hanya menghitung barang jadi. Barang dalam proses sering kali merupakan bagian terbesar.
• Menggunakan satu tanggal untuk persediaan. Satu saldo mungkin tidak mewakili kondisi yang sebenarnya.
• Memaksakan perputaran tanpa memantau pengiriman. Kehabisan stok dan pesanan terlambat lebih mahal daripada stok itu sendiri.
• Mengabaikan dampak akuntansi. Penurunan stok dapat mengurangi laba yang dilaporkan untuk suatu periode.

Bagaimana perangkat lunak dapat membantu

Persediaan di tingkat aliran memerlukan data ERP per part dan perencanaan yang menentukan berapa lama pekerjaan menunggu. Jadwal yang mengabaikan kendala akan menciptakan antrean dan stok yang tidak direncanakan oleh siapa pun. Perencanaan yang lebih baik menentukan pesanan mana yang dijalankan kapan, sehingga material tiba sesuai saat digunakan.

Polaris Optimizer dari iFAKT secara otomatis menghasilkan rencana produksi yang dioptimalkan berdasarkan kendala seperti sumber daya, shift, zona, kualifikasi, dan kapasitas. Periksa setiap hasil perencanaan terhadap aturan stok dan angka keuangan Anda. Sistem ERP Anda tetap menjadi sumber nilai stok.

Langkah Selanjutnya

Perputaran persediaan menurut aliran nilai dimulai dengan satu famili produk dan satu rumus yang jelas. Bulan ini, tetapkan part milik aliran tersebut, ambil dua belas nilai stok akhir bulan, dan bandingkan hari persediaan aliran dengan rata-rata pabrik.